sezlab · İstanbul’un gece seyyarları

Gececiler

Şehir uyurken tezgâh açanlar. Her birinde bir ustanın yanında çıraksın: akşamüstü hazırlık, gece sokak, sabah hesap. Dört oyun, hepsi tarayıcıda, ücretsiz.

Gece sokağında midye tepsisi, çırak ve müşteriler

Gece Midyecisi

Midyeyi yıka, aç, doldur, pişir. Gece tepsiyle meyhane çıkışında: limonu sor, tek tek ver, kabukları say.

21:00–03:00Kumkapı · Kadıköy · Ortaköy · Kordonbeceri: sayım
Oyna →
Karlı İstiklal’de kırmızı kestane ve mısır arabası

Mısırcı Kestaneci

İstiklal’de kış akşamı, tek arabada köz. Kestaneyi sacda salla, mısırı çevir, yüz gram diyene yüz gram tart.

18:00–24:00İstiklal · Eminönü · Kadıköy · Beşiktaşbeceri: köz ve terazi
Oyna →
Taksi durağında camekânlı pilav arabası

Gece Pilavcısı

Gece yarısı taksi durağında nohutlu pilav. Kazanı sıcak tut, porsiyonu kepçeyle tut, taksiciye para üstünü doğru ver.

23:00–05:00Mecidiyeköy · Aksaray · Taksim · Altıyolbeceri: porsiyon ve para üstü
Oyna →
Bahariye’de saçaklı tenteli lokma arabası

Seyyar Tatlıcı

Akşam sokakta sıcak lokma. Yağı doğru ısıda tut, lokmayı altın gibi kızart, şerbete batır, bardağı sayarak doldur.

20:00–02:00Bahariye · Üsküdar · Saraçhane · Kemeraltıbeceri: kızartma
Oyna →
Ailenin büyüğü

Hepsi Gece Kokoreççisi’nden doğdu: Usta Şeyhmus’un tezgâhında kokoreç doğranır, ekmek kızarır.

Gece Kokoreççisi →

Nasıl oynanır

Her oyun bir dersle başlar; usta adım adım gösterir, saat işlemez. Sonra sabah toptancı, akşam hazırlık, gece sokak.

Nerede

Telefonda, tablette, bilgisayarda. Dikey de yatay da tek ekrana sığar; kurulum yok, kayıt tarayıcında durur.

Rahat ya da Usta

Rahat’ta müşteri sabırlı, ölçüler görünür. Usta’da sokak kalabalık; sayıyı, gramı, para üstünü kafadan tutarsın.